「食色可餐 .巴斯克蛋糕」

巴斯克蛋糕是非常經典的重芝士蛋糕，外形隨意焦黑，內裡細膩順滑，口感濃郁醇香。想探索更多變化款式的巴斯克蛋糕食譜，可以參考專業烘焙師的配方指南。

烤過很多巴斯克，這個6寸方子從來沒有失敗過。

女兒很喜歡巴斯克，還帶去跟同學們分享，大家也都很喜歡，將這個方子分享在此，巴斯克蛋糕真的很好吃，且製作方法是非常簡單的，大家都可以試一試。

巴斯克蛋糕 . Gateau basque

材料準備：（6寸巴斯克蛋糕）

1. 1先準備好所有材料，奶油乳酪、雞蛋、淡奶油都要提前從冰箱拿出來恢復到室溫狀態。
2. 2奶油乳酪室溫軟化不佳也可以隔水加溫熱，水溫不可超過50度，攪拌均勻。
3. 3加入室溫蛋黃1個，使用手動打蛋器攪拌均勻。
4. 4加入細砂糖繼續攪拌至完全融合。
5. 5室溫雞蛋液分三次加入，每次攪拌均勻。
6. 6加入淡奶油繼續攪拌均勻。
7. 7篩入玉米澱粉攪拌均勻。最後煳成光滑流動狀。
8. 86寸模具裡墊入油紙，並整理好形狀
9. 9將麵糊過篩，倒入6寸模具。
10. 10放入預熱好的烤箱，上下管230度30分鐘左右。根據上色程度斟酌是否加蓋錫紙。
11. 11剛出爐的巴斯克不凝固是正常的，放涼後再放冰箱冷藏。