冬季
是餘慶美食散發獨特魅力的時節
當寒冷的空氣瀰漫
這裡的美味
讓人心生暖意，味蕾歡騰
來吧
走進餘慶的冬季
帶你領略不一樣的煙火人間
在舌尖上
開啟一場難忘的旅行吧~
餘 慶 特 色 美 食 推 薦
第一期
冬季 ·養生
餘慶剔骨鴨
採用當地農村飼養的大頭鴨（也稱香鴨），剔骨成片，用秘製佐料烹製而成，香味濃郁，低脂高蛋白，老少皆宜。
地 址：餘慶安置大道63號
聯絡電話：0851-24623587
龍家肚包雞
農家特色
把新鮮的雞肉塞進豬肚精製而成，豬肚脆爽彈牙，雞肉嫩滑鮮美，湯汁鮮香入味，濃不油膩，喝到嘴裡，暖在心裡。
地 址： 龍家鎮光輝社群育才路16號
聯絡電話：15985057469
羊肚菌燉雞
選取野生羊肚菌和散養土雞，文火慢燉而成。湯色金黃、鮮香爽口、營養豐富。
地 址： 白泥鎮河濱南路72-76號
聯絡電話：18084210361
黃燜狗肉
這是餘慶的特色狗肉火鍋，採用獨特的調味配方精製而成，味道鮮美、營養豐富，而且具有溫補之效，是難得的狗肉烹燴上品。
地 址： 白泥鎮烏江路（交警大隊斜對面）
聯絡電話：18685261178
構皮灘茶水魚
菜如其名，就是用茶水煮的魚，茶葉採用構皮灘柏果山純天然的神仙樹茶葉，魚選用構皮灘"稻+魚"基地自然生長3斤以上的稻田魚再經過多道工序加工烹製而成，香氣濃郁，味道鮮美，讓人回味無窮。
地 址：構皮灘鎮太平居構南路老工商所隔壁（肖氏茶水魚）
聯絡電話：15286162220
花山牛肉
精選生態黃牛腩和素有"白茶大熊貓"之稱的黃金芽，輔以黃豆，經小火慢燉，煨制而成。黃金芽又稱奶白茶，茶味奶香，富含氨基酸，不僅去腥解膩，同時還有豐富味覺的層次感。
地 址： 花山苗族鄉洞水村小康路19號
聯絡電話：18275665157
敖溪豆花
敖溪豆花距今已有1300多年的歷史。主要以當地傳統方式點制的豆花為原料。配以蔥薑蒜、青椒、鮮豬肉烹製而成。既有幹香的本味，更具有獨一無二的吸味特性。是豆花烹燴菜餚的佳品。
地 址：敖溪鎮中街毛氏敖溪豆花
聯絡電話：13985648773
烏江糟辣魚
用大烏江本地農家罐藏糟辣椒以輔，以當地原生態小番茄製作的酸番茄和特製豆瓣醬烹製而成。一片白嫩的魚肉入口，嫩滑鮮美的魚肉結合湯汁的酸辣，帶來的味蕾享受，妙不可言，耐人尋味。
地 址：大烏江鎮長征路53號
聯絡電話：13708514862
刨鍋湯
刨鍋湯又名"殺豬飯"，選取新鮮"五花肉"，切片，與本地糟辣椒、生薑、蔥蒜等炒制而成。皮糯油而不膩，肉質細膩鮮美，富含膠原蛋白，實屬養顏美容之佳品。
地 址：餘慶安置大道婦幼保健院旁
聯絡電話：18984278698
敖溪酸辣湯
酸辣湯是餘慶江北特有的一道民間家常菜。是用江北傳統的石磨酸湯豆腐乾、農家精製的壇泡辣椒、肉、肥腸等為主料，配以精製的紅油，文火精心熬製而成。具有酸、辣、鮮、香的特點，聞之侵脾，食之開胃，是本地民間廣為流傳的美味佳餚。
地 址：敖溪鎮弘風度假旅遊山莊
聯絡電話：13765215088
沙灘狗肉
狗肉以獨創秘製醬料熏製而成，加以多種香料配製，武火炒制，文火慢煨，固其口感後盛入砂鍋中食用。
地 址：餘慶下里村巴寨橋頭
聯絡電話：13985634613
手撕雞
餘慶情緣手撕雞，精選農戶散養土雞為原料，加以幾十味天然香料，小火慢燉150分鐘而成。手撕雞肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁。
地 址：餘慶子營街道中華路
聯絡電話：18685253356
酸湯魚
以酸辣椒和糟辣椒用油炒制見紅油，再加入新鮮野生毛辣角炒香出色加湯熬製後濾渣，調製而成的酸湯。其味葷厚而酸辣醇厚，湯色鮮紅，煮出來的魚片細嫩滑口。
地 址：餘慶縣子營街道果蔬批發市場
聯絡電話：13508512366
龍溪黃燜鴨
精選自養生態小麻鴨，輔以各種傳統香料特製而成，色澤誘人，鴨肉軟糯入味，湯汁濃郁醇厚，堪稱一絕。
地 址：餘慶縣龍溪鎮小河村
聯絡電話：15186699984 13688523238
松煙羊肉粉
一品鮮羊肉粉館
松煙一品鮮羊肉粉館備受讚譽，以新鮮羊肉熬湯，湯鮮味美，羊肉燉煮的恰到好處，肉質鮮嫩，米粉爽滑勁道，吸滿了羊肉湯的鮮香。
地 址：松煙鎮溪畔街與輯瑞街交叉口西20米
若您鍾情地方特色美食，台北松菸周邊的文創美食圈同樣值得探索，尤其是白天逛完松山文創園區後，附近巷弄隱藏著許多驚喜美味。
餘慶美食
是歲月的沉澱，是風土人情的凝練
每一道佳餚
都如同一把神奇的鑰匙
帶你開啟對美好生活的嚮往與眷念
在這寒冷冬日
願你奔赴餘慶，與美食相擁
鐫刻屬於自己與餘慶美食的獨家記憶
我在餘慶等你~
參考資料
- 松山文創園區周邊美食地圖
- 貴州傳統飲食文化研究
- 冬季養生食補指南
- 台灣地方小吃文化誌
- 黔東南地區美食田野調查