如果去到札幌的話，想吃的美食太多，對於選擇困難症的我實在是頭疼。

這一次可以停留3天，所以想換個口味，吃一次法國料理。

於是來到了円山公園，上個月來的時候被大雪覆蓋著，感覺有點野性的森林氛圍。就是下面的感覺。

可能是氛圍不太一樣吧，上週開始就成了賞櫻地點。

在円山公園的附近有一家法國料理店“Moliere”。

米其林三星的法國料理店。

現在地球上僅有的日本人為主廚的兩家米其林三星店中的其中一家。

這麼出色的法國料理竟然在札幌也有呢！

不去的話不知道，感覺上還有點巴黎的味道。

餐桌只有25席。

預約的時候電話很難打通，提前了2周的時間進行了預約。

服務生的服務也非常認真，感受到了三星級米其林餐廳的服務氛圍。

首先是用杯子乘牛蒡湯，口感溫和。

完全沒有牛蒡的腥味，香氣非常的棒。

像喝濃咖啡一樣喝上一杯濃厚的湯。

這時候一起上的還有這個檸檬組合，這時候你就可以感受到他們的細心和周到了。

接著是帶花莖的油炸食品，感覺是春天的映像。

這道料理感覺像剛剛從山上摘下的一樣，還用松樹葉進行了點綴。

可以聞到淡淡的苦味，感覺很好。

土豆湯糰，和羅勒湯、鼠尾草一起喝的話，口中就會溢位溫熱的香氣。

很美的蔬菜盤，優雅。

好像裡面包含有22種蒸蔬菜。

每一種蔬菜蒸的程度都不一樣。

但是不只是蒸了一下，重視各種各樣的食材的食感，然後細緻的進行料理。

上菜之間，有等了一陣子的，這道菜應該是之前就做好了的，所以很快就上了。

下一道要上的料理是什麼呢？

這道菜是在客人的面前做的，上圖是還未完成的狀態。

土豆很突出。

在客人的眼前，展現生動的表演。

料理髮出滋滋的聲音，呈上這道鱘魚料理。

白色魚肉很清爽，脂飽滿。還有檸檬的酸味較強的醬黃油。

這裡會先休息一下，上一道橙汁和紅茶的冰糕。

途中洋梨的白蘭地會一點點變化，味道也會一點點的發生變化。

下一道是鴨肉料理！

沒有使用一切面粉做的料理。糖心蛋和葉類蔬菜構造了巢的風格。

和西洋的芥末一樣的辛辣感、醇厚溫和的味道。

可以感覺到意式肉汁燴飯、蔬菜的白湯都是很仔細的料理出來的，非常的美味。

意外的感覺到美味的料理是這個。

各種草莓組合。

草莓果子露冰激凌加草莓椰子盤。

沒想過在法國料理店來吃椰子。

但是沒想到的是居然還很搭。

然後和微甜的濃果子露冰激凌一起吃的，感覺平衡度很好。

用管子來固定果汁軟糖的形狀。

香氣上感覺像柑橘系的。

如果果汁軟糖不新鮮的話，香氣就會跑掉，所以果汁軟糖屋也沒有買的。

蠶豆和芝麻風味的一杯。

這道有點和風甜點的感覺。